桑叶含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪酸、纤维素，以及维生素和矿物质元素。据相关研究资料表明：“桑叶比一般的禾本科牧草营养价值高80%。而且桑叶作为饲料有很好的适口性，易消化，羊比较喜欢，无采食障碍，同时提高羊自身的免疫力，减少药物的使用。

让羊吃桑叶，不但有效地降低了饲养成本，还让肉质和口感变得比以前更好了。”《食疗本草》载：桑叶有降低血压和降低血糖的作用，因此桑叶羊肉还有一定的食疗作用。不仅口感好无膻味，而且营养丰富。